Verdens beste - Kvæfjordkake

Antall porsjoner: 14

Ingredienser

Bunn:
150 g TINE Ekte Meierismør
125 g sukker
150 g hvetemel siktet
1 ts bakepulver
5 eggeplommer
5 ss TineMelk Hel
Marengslag:
5 eggehviter
180 g sukker
100 g hakkede mandler
Fyll:
1 pakke (5 dl) Piano Vaniljekrem eller piano romkrem
2 dl TINE Kremfløte
2 ts vaniljesukker

Tips

Kvæfjordkake er en kake med marengs, vaniljekrem og mandler. Den kalles også ofte for "Verdens beste".
Kvæfjordkake ble i september 2002 kåret til Norges nasjonalkake av Nitimens lyttere. I kåringen deltok også marsipankake, gulrotkake, kransekake og sjokoladekake.
Opprinnelsen til Kvæfjordkake er kongekake, som kvæfjærdingen Hulda Ottestad kjøpte oppskrift på midt på 1930-tallet. Sammen med søsteren drev hun Cafe Alliance i Harstad, og kjøpte derfor to kakeoppskrifter for 200 kroner. Oppskriften på kongekake ble modifisert, blant annet med færre mandler, som var en dyr vare. Kaken fikk da navnet Kvæfjordkake.
Kvæfjordkake har en egen venneforening kalt Kvæfjordkakas venner. Foreningen arbeider for å promotere kaken, men også for å sette fokus på verdiskapning i distrikter. Kilde: Wikipedia.no

Skriv ut

Legg til i handlelisten

Tidsforbruk50 min

VanskelighetsgradMiddels

Slik gjør du

Langpanne. I stekeovnen ved 175 grader i ca. 25 minutter
Bunn:

Rør smør og sukker til det er lyst og luftig. Tilsett hvetemel, bakepulver, eggeplommer og melk. Dekk langpannen med bakepapir og fordel deigen i den.
Marengs:

Visp eggehviter og sukker stivt. Fordel massen over deigen og dryss på mandlene. Stek kaken og avkjøl den.
Fyll:

Del kaken i to like deler. Legg den ene delen på fatet . Bland vispet kremfløte og vaniljesukker i vanilje/romkremen og legg kremen på denne bunnen. Legg den andre kakedelen oppå med marengsen opp.