Fattigmann
jul småkaker bakst

Fattigmann

26
116
Middels•120 min
Til tross for navnet "Fattigmann" er dette svært eksklusive julekaker med både egg, kremfløte - og til og med en dæsj konjakk. For mange blir det ikke jul uten at fattigmann er i hus. En porsjon av denne oppskriften, gir ca 30 fattigmann-kaker

Ingredienser

Antall stykker

Fattigmann

  • 5 stk
    eggeplommer
  • 5 ss
    sukker
  • 5 ss
    TINE® Kremfløte
  • 1 ss
    cognac
  • ¼ ts
    malt kanel
  • ¼ ts
    malt kardemomme
  • 1 stk
    eggehvite
  • 350 g
    hvetemel
  • 500 g
    smult til steking

Slik gjør du det

  1. 1

    Fattigmann-deigen blir enda bedre hvis du lar den stå tildekket og kjølig en lang stund, gjerne helt til neste dag, før du skjærer ut og koker kakene.

  2. 2

    Visp eggeplommer og sukker. Visp kremfløten og bland med eggedosis. Ha i konjakk og krydder. Visp eggehviten stiv og bland den forsiktig inn. Rør inn ca 200 gram hvetemel og la deigen stå tildekket og kjølig til neste dag.

    Fattigmann-Utkjevling deig
  3. 3

    Bruk resten av melet (så lite som mulig) til utkjevling. Kjevle meget tynt og bare litt om gangen. Skjær ut snipper ved hjelp av en bakkelsspore. Lag et snitt i midten av hver snipp, og "smett" kakene. Kok dem lysegule i smulten.

    fattigmann- tillaging av

Tips

Dypp en trepinne ned i gryten for å sjekke om smulten er varm nok. Dersom det bobler rundt pinnen, er det klart for koking.NB!Vær forsiktig når du koker i smult. Det blir ekstremt varmt og det er lett å brenne seg! Slå aldri vann på varmt fett og ha alltid et lokk parat som passer gryten.

Del denne oppskriften:

'La deg inspirere'

  1. Bordstabel (Bordstabelbakkels)

    Bordstabel (Bordstabelbakkels)

    Middels •75
    Julekaker vi stabler i høyden smaker fortreffelig sammen med litt sterk kaffe. Med deilig makronfyll på toppen, skal det vanskelig la seg gjøre å bare spise én bordstabelsbakkels.
    4/5
  2. Sirupsnipper

    Sirupsnipper

    Middels •60
    Oppskrift på sirupsnipper hører til blant julebaksten. Disse rutere med taggete kanter og en skåldet mandel på midten er for mange et symbol på julen. De smaker fantastisk og har lang holdbarhet.
    4/5
  3. Sandkaker på ekte vis

    Sandkaker på ekte vis

    Middels •120
    Oppskrift på klassiske sandkaker; en av de virkelig tradisjonelle julekakene, som for mange inngår blant de syv sortene til jul. Disse småkakene er kjempegode servert sammen med vaniljekrem eller mult...
    4/5