Svinefilet med saus av blåmuggost
middag ost kjøtt

Svinefilet med saus av blåmuggost

8
85
Enkel•30 min
Indrefilet av svin er magert og godt kjøtt som passer like godt til selskapsmat som til hverdagsmiddager.

Ingredienser

Antall porsjoner

Potet:

  • 8 stk
    mandelpoteter

Blåmuggostsaus:

Svinemedaljonger:

  • 600 g
    svinefileter
  • ½ ts
    salt
  • ½ ts
    pepper
  • 1 dl
    vann (til utkok av stekepanne)

Slik gjør du det

  1. 1

    Vask potet godt og kok møre, i 20-30 minutter.

Blåmuggostsaus:

  1. 2

    Brun soppen i smør og tilsett crème fraîche, fløte, ost, konjakk og soyasaus. Kok opp mens du rører. La sausen trekke ved svak varme i 15-20 minutter til den er tykk og kremaktig. Rør av og til.

Svinemedaljonger:

  1. 3

    Skjær kjøttet i ca 2 cm tykke skiver. Trykk skivene lett ut med hånden og brun dem i smør i stekepannen, ca 4 minutter på hver side. Dryss på salt og pepper. La filetene hvile litt før de tas ut av pannen, men hold dem varme.

  2. 4

    Kok ut pannen med vannet. Hell utkoket i sausen og la den koke opp igjen.

Tips

Ønsker du å helsteke en større filet, bør du bruke et steketermometer. 68-70 °C gir kjøttet en lett, rosa kjerne. Vil du ha kjøttet gjennomstekt, venter du til temperaturen når 76 °C.

Del denne oppskriften:

Produkter i oppskriften

'La deg inspirere'

  1. Grønnsaksgrateng med blåmuggost

    Grønnsaksgrateng med blåmuggost

    Enkel •35
    En oppskrift på en smakfull grateng full av gode grønnsaker. Blåmuggosten tilfører en deilig fyldighet.
    4/5
  2. Salat med blåmuggost

    Salat med blåmuggost

    Enkel •30
    En salat med ost, pærer og nøtter er spennende og med en nybakte osteloff passer denne salaten perfekt til klubbkvelder og lange venninnetreff. Dressingen vil du bli husket lenge for.
    3/5
  3. Panna cotta

    Panna cotta

    Middels •50
    Oppskrift på fløyelsmyk panna cotta toppet med jordbær. Dessert som vil imponere gjestene! 
    4/5

Kommentarer