Vårruller
kjøtt asiatisk middag

Vårruller

6
46
Middels•60 min
Sprø spring rolls passer utmerket som en del av dim sum-måltidet. Disse er fylt med kylling og grønnsaker. 

Ingredienser

Antall stykker

  • 30 stk
    kinesisk vårrull-papir (Spring roll), frosne
  • 400 g
    kyllingkjøttdeig
  • 1 ss
    soyasaus
  • 1 ss
    riseddik
  • 1 ss
    maizena
  • 2 stk
    hvitløksfedd
  • 2 cm
    frisk ingefær
  • ¼ stk
    hodekål
  • 2 stk
    gulrøtter
  • 2 stk
    vårløk
  • 2 ss
    østersaus
  • 5 dl
    nøytral olje til fritering

Til servering

  • 1 stk
    søt chilisaus

Slik gjør du det

  1. 1

    La vårrull-deigen tine på benken mens du lager fyllet.

  2. 2

    Bland kyllingkjøttdeig, soyasaus, riseddik og Maizena godt. Finhakk hvitløk og ingefær. Finsnitt kål, gulrot og vårløk.

    Tips

    Kyllingkjøttdeig kan erstattes med ferdigkokt kyllingkjøtt eller kjøttdeig av svin. For et vegetarisk alternativ kan kjøtt droppes helt eller erstattes av hakket, stekt sopp og glassnudler.

  3. 3

    Varm en stekepanne med litt olje og stek kjøttet raskt på sterk varme under omrøring, sett til side.

  4. 4

    Varm litt mer olje i stekepannen, tilsett finhakket hvitløk og ingefær, la frese noen sekunder, tilsett kål, gulrot og vårløk, stek i ca. 2 minutter til knapt mørt. Tilsett østerssaus og vend inn kjøttdeigen. La avkjøle litt

  5. 5

    Ha litt vann i en skål. Legg noen vårrull-ark på arbeidsbordet, med det ene hjørnet fra deg som en spiss opp. Legg en ss fyll på nedre del av arket, brett det nederste hjørnet over fyllet og brett sidene inn. Fukt den øverste delen med litt vann, rull sammen opp mot toppen til en stram rull. Legg over på et bakepapir med skjøten ned. Gjenta til alt fyllet er brukt opp.

  6. 6

    Varm opp nøytral olje til 180 C.° i en dyp panne eller wok. Friter vårullene, noen av gangen, i 2-3 minutter til gylne og sprø. La renne av på kjøkkenpapir og server med søt chilisaus.

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Soup dumpling

    Soup dumpling

    Middels •120
    «Xian long bao», «Soup dumpling» eller «Suppe-melbolle» på norsk, er mye enklere å lage enn man tror. Bruk litt tid på kraften, så har du et godt utgangspunkt for dim sum-rettenes konge.
    4/5
  2. Dumplings med svinekjøtt

    Dumplings med svinekjøtt

    Middels •60
    Dumplings, dampede små smaksbomber pakket inn i tynn deig, er en viktig del av dim sum-måltidet, den kinesiske varianten av tapas. Disse er fylt med svinekjøtt, vårløk, ingefær og kinakål. 
    5/5
  3. Dim sum dampede kjøttboller og kål

    Dim sum dampede kjøttboller og kål

    Enkel •35
    Dette er en enkel kantonesisk dim sum-rett der krydret kjøttboller dampes med kålblader og serveres med forskjellige sauser.
    5/5